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食品中の有害金属は、その過剰な摂取が人体に悪影響を及ぼす可能性もあるため、食品衛生法により規格基準が定められております。
また、発展途上国から輸入した食品においては、有害金属の含有を気にしている消費者も少なくありません。
安全管理のためにも、製造の段階において定期的な自主検査を実施されることをお勧めします。
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