主なクレームは次のとおりです。
当センターでは、混入異物の詳細な観察と科学分析によって、 食品の製造・運搬・販売過程で起こる、様々な問題やクレームの原因を特定するお手伝いをいたしております。
SPME法を用いたり、香りを抽出してGC-MSで分析を行うことで、香りを測定することができます。
例えば、正常品と異常品を測定することでピークの違いから異常品がどんな成分か導くことが可能となります。
当センターでは味覚センサーを保有しております。正常品と異常品を同時に測定することで比較ができ、差を導き出すことが可能となります。また、成分が分かっている場合は、HPLCによる定量分析により数値で評価することも可能です。